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簡単でおいしいマクロビ レシピの紹介や、レストランの情報など、
愉しくマクロビオティックを続けてゆくための、情報をお届けします♪

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    野菜の料理教室 roof 2009年9月クラス
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      JUGEMテーマ:お料理教室にて
      JUGEMテーマ:マクロビオティック

      9月も、今井洋子さん主催、やさいのお料理教室 roofにて、料理修行に行ってまいりました。楽しくて、美味しくて、そしてレシピを見るといつも『むむむぅ〜〜』っと唸ってしまう、今井マジック。常人じゃない素材あわせと、調味料の配合なんですよ、今井さんのレシピは!!

      では、参加されなかった方も、写真を念写して、おうちで再現してみてくださいね♪

       玄米とナスのオーブン焼き

      ▲茄子の実をくりぬいて、グラタン皿を作り、炊いた玄米を詰めます。


      ▲トマトソースで煮込んだ野菜ラグーをのせます。


      ▲さらに、チーズ代わりになるカシューナッツペーストを作ります。ナッツを炒めて、水・レモン汁・塩とあわせてミキサーにかけるだけ。えぇ??っと思いますよねぇ〜。ナッツの脂分と酸味が混ざると、濃厚でクリーミーなチーズ風なソースになるんです。


      ▲最初は、耐熱皿に入れてライスグラタンにする予定だったのが、秋茄子をグラタン皿代わりにつかうことを思いついたとか。出来上がる前から、美味しそう!!


      ▲カシューナッツペーストをのせて、オーブンでこんがりと焼きます。野菜・ごはん・ソース・ディップと、いろんな素材が混ざり合って、もぉ〜れつに旨い!

      いろいろナッツとオリーブのパスタサラダ

      ▲蒸し野菜とオリーブ、ペンネ、ナッツを、マスタードベースのソースで和える、ピリっとスパイシーな大人向けパスタサラダ。


      ▲お代わり必須です!!すっごくコクのあるおかずサラダ。ブラウンマスタードを使うのがポイント。

      かぼちゃとアラメのジンジャーマリネ

      ▲茹でたあらめと蒸したカボチャを、しょうが汁たっぷりのタレでマリネします。甘くて、ピリっと辛い、でも、後をひく美味しさ。しかも、生姜効果で身体がポカポカしてきます。

      白ワインと葡萄の寒天ゼリー

      ▲白ワインと巨峰ゼリーの2層デザート。風味豊かなた大人のデザートでした。寒天フレークで固めるのですが、絶妙な水分量で、ぷるるん、ちゅるるんっと仕上がっています。

      写真を撮り忘れましたが、キャベツとヒヨコ豆のクリームスープもあり。今井さんのblogに写真が掲載されてます。9月も、今井マジック炸裂な、おいしく華やかなroofごはんでした♪

      今井さん、ごちそうさま!同じクラスだったみなさま、楽しいひと時が過ごせました。ありがとうございます☆

      roof 〜野菜の料理教室〜
      所在地・・神奈川県横浜市青葉区  
      最寄駅・・東急田園都市線たまぷらーざ駅 徒歩7、8分
      不定期開催なので、メールにてお問い合わせください。

      オーガニックベース100

      ▲試食の後、先日発売された、オーガニックベース100をみせていただきました♪ 吉祥寺の教室の雰囲気がそのまんま本になった、ステキなレシピ集&DVDの豪華セットです。今井さんレシピの他に、富川シェフ(元チャヤ@自由が丘店のシェフ)のレシピもあり、春夏秋冬のメニューが盛りだくさん!!


      ▲遠方にお住まいの方で、クラスに参加できなくっても、これなら自宅でマクロビオティックに触れて、自分でお料理を作れると思います。本&DVDって考えると、決して安い金額ではないのですが、教室に4〜5回参加する料金で、レシピ100!!

      オーガニックベースは、ビギナーだった頃に、何度も通ってとてもたくさんのことを学んべた、マクロビ・スクールです。沢山の友人とも知り合え、相棒・ヒロミゴーと出会ったのも、今井さんのワンデイ・クッキングクラス。奥津先生のクラスは、本当に本当にためになるので、興味のある方は、クラスに参加されることを、おススメします。きっと、新しい発見や、出会いがあるはずです☆


      ▲今井さんがオーガニックベースのテーブルや1dayで作ったレシピが、見れますよ♪
      | 料理教室 | 20:49 | comments(4) | trackbacks(0) |
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        つかぬことを伺いますが
        今井さんのお教室の片隅で水栽培されていたアボカドは
        その後どんな様子でしょうか?
        我が家ではこの夏の初めにプランターにアボカドの種を
        3つほおりこんでおいたのですが
        それがいまや1メートルにもなろうかという成長ぶり。
        秋の風に美しいグリーンの葉っぱをゆらしていますが
        これから冬をむかえるにあたり、どうしたものかと思案中です。
        | pumiwo | 2009/10/01 10:31 PM |

        今井さんのところのアボカドは、室内で1種1鉢で元気に育っていますよ。去年か一昨年のアボカドは水耕栽培じゃなく鉢植えで、今、80cm〜1mぐらい。プランターを室内におくのは厳しそうですね(汗)
        ↓ココが一番詳しく書かれていますよ!!
        http://www.hat.hi-ho.ne.jp/heart_thoughts/avocado/grow.htm

        今度、見せてくださいねぇ〜
        | ヒロコ | 2009/10/01 11:29 PM |

        ありがとうございます☆
        とても参考になるHPでした。
        実がなるのは期待薄のようですが(ちょっとガッカリ)
        だいじに育てます。

        ゆくゆくは木になるらしいです。どうしよう。
        | pumiwo | 2009/10/03 11:58 PM |

        参考になって、よかったです♪

        コメントも、ありがとう!
        | ヒロコ | 2009/10/04 11:17 PM |










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