thyme ～マクロビオティックを愉しむ～

簡単でおいしいマクロビレシピの紹介や、レストランの情報など、
愉しくマクロビオティックを続けてゆくための、情報をお届けします♪

2012.05.14 Monday

author : 坂井央子

生麩と海藻の酢味噌和え

JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん

最近、大気がずっしり重いです

ふりかえると、あのスーパームーン(5/6)　前々日までの３日間と、今週も『重たいなぁ～～』っと感じます。日によってはすごぉ～く眠くなったり、過食傾向になりやすかったりしています。

月の影響は誰しも受けて当たり前なのですが、うまくバランスできないとストレスを感じてしまいます。　今週は、下弦の月から新月へ向かっている時で、体が不要なものを排出するモードに変化すると言われてます。　

気分的には積極性が乏しいので、静かにデトックスを楽しむ一週間にしたいと思います

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2012.05.13 Sunday

author : 坂井央子

季節野菜とひじきのマリネサラダ

JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん

母の日でしたね。実家を訪ねると、姉からカーネーションの鉢植えが届いていました。わたしは、オーガニックソープとリップバームを贈りました。

お母さん、いつもありがとう

いつまでも、元気でいてください

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2012.05.11 Friday

author : 坂井央子

オレンジショコラの豆腐マフィン

JUGEMテーマ：ベジタリアン・マクロビオティック・オーガニックなおいしいもの

JUGEMテーマ：ゆるいベジタリアン

イギリスの国民的シェフ・ジェイミー・オリバー(Jamie Oliver)は、日本でもレシピ本やDVDが発売されていて、衛星放送でも彼の料理番組が放映されているので、知っている方も多いと思います。

１０年以上前の番組しか観ていませんが、ハーブやスパイス、アジアの調味料を効果的に使い、パパっとできあがる華やかでシンプルな料理は魅力的だったし、彼が本当に食べることの大切さと楽しさを知っていて、そのことを自由なスタイルで伝える姿がとても印象的でした。レシピ本もおっしゃれ～な献立で見ているだけでも楽しい。実は、隠れファン

　

数年前から、学校給食の改善活動や、青年の更生を目的としたシェフの育成、魚の廃棄を減らすために魚食文化の普及、加工食肉の安全性について問題提起といった、食育活動にも力を注ぎ熱心に活動をしています。人気シェフなだけに影響力も大きく、英国庶民の生活改善に大きく貢献しているのだと思います。

そんなジェイミーの新たな企画が、５月１９日（土）『 Food Revolution Day 』

メッセージを要約すると、
『自分が食べている、"食べもの" のことを、もっとよく知ろう』

親しい人たちと食卓を囲み、おいしいごはんを楽しむこと。想いを語らい、新たな発見を伝え合う。喜びを分かち合う。その提案は、純粋な"愛"が原動力なんじゃないかと、思います。

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2012.05.09 Wednesday

author : 坂井央子

セロリのきんぴら

JUGEMテーマ：ゆるいベジタリアン

JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん

おととし５月のお料理教室で作った、セロリのきんぴらは、薄切りセロリと油揚げを胡麻油でさっと炒め、少量の塩と醤油で調えるだけのクイックメニュー。

さっぱりとした味わいと淡いほろ苦さ、シャキっとした食感が、この季節に美味しく感じます。セロリが苦手な人にもおいしく食べれて、家族にも好評！と、うれしい感想をたくさんいただいた相棒自慢のメニューです。

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2012.05.09 Wednesday

author : 坂井央子

オーガニックベース　今井さんの1Day Cooking

JUGEMテーマ：ベジタリアン・マクロビオティック・オーガニックなおいしいもの

吉祥寺にあるマクロビオティック料理教室 "オーガニックベース" の1Day Cookingクラス　"グリーン！　新緑のスイーツ" へ、参加させていただきました。

メニューは・・・・

抹茶と小豆のカップケーキ

抹茶パフェ　　　　

抹茶のモンブラン
　
抹茶づくしな、マクロビスイーツでした。

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2012.05.05 Saturday

author : 坂井央子

GWの実家ごはん　立夏

JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん

GW前半は、東京を離れて葉山へことりっぷ。

逗子～葉山では、５/２１まで、葉山芸術祭が行われていて、個人家屋を展示・イベント会場とする"オープンハウス"や、青空アート市など、「表現」と「交流」を楽しめる、アート＆文化イベント盛りだくさん

　明日行われる"までいなマーケット"には、以前ご紹介した、ネパールの手漉き和紙を使ったクラフトを作る「O:g」も出店しているようなので、これからお出かけになる方は、よかったら覗いてみてください☆　逗子の自然食品店「陰陽洞」さんも、出店しているそうです。

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2012.04.29 Sunday

author : 坂井央子

かぼちゃのカレーコロッケ

JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん

蒸したかぼちゃをすりこ木でマッシュして、あめ色に炒めてカレーで風味をつけた玉ねぎを混ぜカレー風味のコロッケに。　

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2012.04.29 Sunday

author : 坂井央子

ピタゴラスイーツのガトーショコラが美味しすぎる理由

JUGEMテーマ：ベジタリアン・マクロビオティック・オーガニックなおいしいもの

JUGEMテーマ：ゆるいベジタリアン

ピタゴラスイーツのお菓子教室ではクラス終了後に、オンラインショップでホール販売のみの焼き菓子を、

１ピースから購入することができます。

先日のお菓子教室で、参加者の方々が

『ゾッターのクーベルチュールピュアを使った、
天然酵母のガトーショコラは極上の味わい』

っと絶賛されていて、

『作った本人が驚いたおいしさ

』

っと、友紀先生自身が驚き、多くの方に味わっていただきたいという自信作。

そこまで言われると、是非、味わってみたくなるのが人情。
わたしも、食べてみました。

いつもの日常をスペシャルな日にする、魔法のガトーショコラ

スイーツがなくても毎日スペシャルですが、もぉ～～とにかくすんごく美味しいです

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2012.04.26 Thursday

author : 坂井央子

春のいろいろ豆サラダ

JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん

JUGEMテーマ：ゆるいベジタリアン

久しぶりにひよこ豆。夜寝る前にたっぷりの水に浸水させ、翌朝炊きました。　

ひよこ豆は茹でると、モワモワと白い泡（＝アク）がたくさんでるので、きれいに灰汁をとってからやわらかく煮ます。マクロビオティックでは、皮もアクも丸ごと全部食べるイメージがあると思いますが、ひよこ豆の灰汁は、ガスが溜まりやすく、お腹が張って苦しくなることも。

一物全体という食べ方をベースに、素材と自分をよぉ～く観察し、調和するよう調理するのが、いわゆるマクロビ料理なのだと思います。

あ！！　豆を煮るときは、切手大の昆布を入れると、陰陽バランスがよくなります。

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2012.04.25 Wednesday

author : 坂井央子

渋谷 Tabela (タベラ)

JUGEMテーマ：ゆるいベジタリアン

UPLINKで映画を観たら、併設されているカフェレストラン "Tabela（タベラ）"の￥１５０引きクーポン券をもらいました。『映画ご鑑賞後、是非ご利用ください』　っとありますが、当日有効とは書かれていないので、次回ランチで使えるかな？？

Tabelaのランチメニューには、モロッコ風野菜のクスクスがあります。

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