thyme ～マクロビオティックを愉しむ～

簡単でおいしいマクロビレシピの紹介や、レストランの情報など、
愉しくマクロビオティックを続けてゆくための、情報をお届けします♪

2012.01.22 Sunday

今夜は実家ごはん　～ふるさとの味～

平安の頃より都に献上されていた新潟の鮭の味噌漬け。

米糀の粒粒が残った甘辛な越後味噌にみりんと酒を加えて作った味噌床で漬けたもので、表面の味噌はさっと落としてこんがり焼きます。味噌がチリチリとこげて香ばしく、身は脂がのってジューシー。炊き立ての白米と食べると、他におかずはいらないぐらい、絶品です

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2012.01.21 Saturday

author : 坂井央子

ピタゴラスイーツ☆バレンタイン大作戦

JUGEMテーマ：お料理教室にて

JUGEMテーマ：ベジタリアン・マクロビオティック・オーガニックなおいしいもの

バレンタインデイが近づいてきました

今日は、山崎友紀先のお菓子教室☆ピタゴラスイーツに参加しました

　乳製品フリーでも、ふつぅ～の生チョコの味と口溶けに感激です

では、お教室の様子を、お楽しみくださいませ。

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2012.01.20 Friday

author : 坂井央子

味噌煮込みうどん

JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん

JUGEMテーマ：ゆるいベジタリアン

寒い夜に、"はふはふ～っ" っとあったかメニュー第二段

ちなみに、先ほどアップした「ふわとろ豆腐と山芋の蒸しあんかけ」は、昨夜木曜日のごはん。今夜金曜日の初雪デイは、こちらの味噌煮込みうどんで温まってます。

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2012.01.20 Friday

author : 坂井央子

ふわとろ豆腐と山芋の蒸しあんかけ

JUGEMテーマ：ゆるいベジタリアン

JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん

東京で初雪が振りました

　こんな寒い夜は"はふはふ～っ" っとあったかメニュー

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2012.01.18 Wednesday

author : 坂井央子

生麩ソテー☆ゆず海苔ソースかけ

JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん

JUGEMテーマ：ゆるいベジタリアン

若かりし頃、フードスタイリストのような仕事をしておりまして、撮影に使う生麩を、六本木に受取りに行ったことがあります。卸を専門にしていたお店で、板前さんは白衣に高下駄、まるで高級料亭のようなところでした。綺麗な箱に詰められた飾り生麩を、風呂敷に包んで持ち帰り・・・それが、生麩との初めての出会いです。その時の緊張感がずぅ～っと忘れられず、今でも生麩を手にするときは粗相がないようにとドキドキします

生麩は板前さんが使う食材っという先入観が長らくありましたが、、家庭でも簡単においしく楽しめるメニューをご紹介

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2012.01.17 Tuesday

author : 坂井央子

早稲田　つぶつぶカフェ

JUGEMテーマ：ゆるいベジタリアン

JUGEMテーマ：ベジタリアン・マクロビオティック・オーガニックなおいしいもの

まったく新しい味わいの雑穀メニューと、"つぶつぶ"という言葉を世に広めた先駆者・大谷ゆみこ氏の雑穀カフェへ初来店

日曜定休のお店が多い中、ベジ＆マクロビ仕様のサンデーランチができる貴重なカフェは、地下鉄東西線＠早稲田駅より徒歩１０分、大江戸線＠牛込柳町より徒歩５分の場所にあります。

蔦が絡まる「妖精の隠れ家」のような外観で、住宅街を歩いていたら、トトロの森に迷い込んだ・・・というような不思議なトリップ感。天然素材で作られた店内は、山中のペンションか？と錯覚するような、静かで穏やかな空気が流れています。

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2012.01.16 Monday

author : 坂井央子

もちあわのお宝袋煮　糸こんにゃくバージョン

JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん

JUGEMテーマ：ゆるいベジタリアン

お料理教室で大人気だった、<もちあわのお宝袋煮>です。昔ながらの家庭料理"袋煮"に、雑穀を加えることで、意表を突く食感と味わいに変身

甘辛醤油味お揚げから、ジュワァ～っとおつゆが口の中に広がり、とろとろぉ～もっちもちぃ～な、もちあわの食感が重なって、あぁ～至福

　

さらに・・・

オリジナル版　もちあわのお宝袋煮

甘くてとろとろ～もちあわ＋キャベツバージョン

ねっとり濃厚　とち餅＆根菜バージョン

和洋折半　イタリアもちあわとわかめ玉ねぎ

っと、バリエーションも豊富で、身近な食材『油揚げ』さんの、懐の深さに驚きます。今夜は初の"糸こんにゃく　ｘ　もちあわ”　バージョン♪♪

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2012.01.15 Sunday

author : 坂井央子

小正月

JUGEMテーマ：ゆるいベジタリアン

JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん

小正月なので、小豆粥ではなく『小豆かぼちゃ』を炊きました。初めてストウブで小豆を炊いてみましたが、マスタークックや多重構造ステンレス鍋よりも、豆がふっくら＆加熱時間も短く炊けました。

素材は、平澤さんの小豆（という商品名）　利尻昆布　ヒマラヤ岩塩。

季節と暦を感じる食卓を、日々つくれるように。
思うままに生きて、目指すところにたどり着けるように♪　今年も、はりきって行こう

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2012.01.11 Wednesday

author : 坂井央子

豆乳マヨネーズでケーキできた☆

JUGEMテーマ：今日のおやつ

JUGEMテーマ：ゆるいベジタリアン

ショッキングなタイトルで、怖がらせてごめんなさい

毎日おせち料理が続いたので、『洋風なサラダが食べたいなぁ～』っと、豆乳マヨネーズを作って・・・誤って作りすぎてしまいました

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2012.01.10 Tuesday

author : 坂井央子

わかめともやしの胡麻酢和え

JUGEMテーマ：ゆるいベジタリアン

JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん

仕事帰りに成城石井に立ち寄ったら、春菊一把750円!! 小松菜やほうれん草は300円弱といつもより若干割高でしたが、セレブ春菊を見た後は、すべての野菜が『お手ごろ価格』に映ります。あぁ～～びっくりした

今夜はお財布に優しいぃ～、小さなおかず２品

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